أخر تحديث :الأربعاء,23 يوليو , 20:53

ثلاث وصفات لعمل الأرز (بالكارى – وبالخلطة – وبالجمبرى)

4-2-2012 | 09:12
ثلاث وصفات شهية لعمل الأرز ( أرز بالكارى – أرز بالخلطة – أرز بالجمبرى )
طباعه
القاهرة - نورهان على

الأرز طبق أساسى فى معظم الوجبات حيث إن أغلب أطباق الطبخ تقدم مع الأرز، كما أنه يعد بديلاً للخبز، ونحن فى مصر نمتاز بحبنا للأرز ونتفنن فى تقديمه بطرق مختلفة لنرضى جميع أفراد أسرتنا، لذا إليكِ ثلاث وصفات شهية لعمل الأرز (أرز بالكارى، أرز بالخلطة، أرز بالجمبرى).

المقادير:

 كوب الأرز المطبوخ (158 جرامًا) = 194 سعرات حرارية

أرز بالكارى: يمكن تقديمه بجانب وجبة لحوم

المقادير: (نصف ك من الأرز - 1 بصلة - توابل "2 ملعقة كارى - كركم - ورق لورو - عود قرفة - حبهان - ملعقة ونصف ملح - فلفل أسود" - 4 معلقة زبدة - جبنة مبشورة - 3 أكواب مرقة دجاج - فلفل أخضر مقطع وممكن إضافة فلفل أصفر وحبة جزر مبشورة).

الطريقة: قطعى البصل مكعبات صغيرة ثم حمريه فى الزبدة حتى يصفر لونه ثم اسكبى فيه الأرز والتوابل والفلفل الأخضر المقطع والجزر وقلبى جيدًا حتى يختلط الأرز مع بقية المكونات، ثم أضيفى مرق الدجاج واتركى الأرز على نار قوية إلى أن يغلى ثم خففى النار واتركيه يطهو لمدة 15 دقيقة على  نار هادئة  حتى ينضج

وبعد أن ينضج الأرز يوضع فى طبق ويقدم بجانب لحوم



الأرز بالكارى

أرز بالخلطة: يفضل تقديمه بجانب وجبة لحم.

المقادير: (ربع كيلو كبد وقوانص دجاج - 2 كوب أرز - مكعب مرقة - 2.5 كوب مرقة - بصلة كبيرة مفرومة - 2 معلقة كبيرة سمن - التوابل "ملح - فلفل أسود - زعفران - لورا - معلقة قرفة وقرنفل" - مكسرات "صنوبر - لوز - زبيب".

الطريقة: أولاً ننظف المكسرات وننقعها فى الماء لمدة، يُحمر الكبد والقوانص فى السمن ثم تترك جانبًا ثم يُحمر بعدها المكسرات ثم تنشل، ثم يحمر البصل بعد ذلك حتى يصفر لونه ثم يضاف عليه الأرز ويقلب جيدًا مع البصل ثم نضيف المرقة ونتركه على نار هادئة حتى يتشرب المرقة ثم أضيفى بعد دقائق الكبد والقوانص المحمرة والمكسرات ونقلبه مرة واحدة ثم نتركه قليلاً حتى ينضج.

وبعد أن ينضج الأرز يوضع فى طبق ويقدم بجانب دجاج.



الأرز بالخلطة

أرز بالجمبرى: بفضل تقديمه بجانب وجبة سمك.

المقادير: "كيلو جمبرى - 4 أكواب أرز - 3 بصلات كبيرة مفرومة فرمًا ناعمًا - 100جرام فلفل ألوان مقطع - 3 حبات طماطم مقطعة قطعًا - ملعقة صلصة - توابل "ملعقة بهارات - قرفة - كزبرة ناشفة - كمون - ملعقة ملح" - نصف كوب زيت.

الطريقة: ينظف الجمبرى ويزال الخط الأسود من الجنب ويدعك بالملح والدقيق جيدًا، ثم اقدحى الزيت وضعى فيه البصل وحمريه حتى يصبح بنى اللون واضيفى عليه الجمبرى وقلبيه جيدًا ثم اضيفى معلقة الصلصة والطماطم والتوابل وتقلب جيدًا ويترك 10 دقائق ثم أضيفى الأرز وقلبى ثم أضيفى الماء واتركيه على نار هادئة حتى يتشرب الأرز الماء وينضج.

وبعد أن ينضج الأرز يوضع فى طبق ويقدم بجانب سمك.



الأرز بالجمبرى

 

طباعه
رابط مختصر:
أخبار هامة
جميع الحقوق محفوظة لمؤسسة المشهد
Designed by CapitalLinkGlobe
Developed by ScriptStars